mezzomediRiz
Riz neutre et moelleux, support discret des plats méditerranéens.
Grain blanc ou complet au goût neutre et léger, de texture fondante une fois cuit. Le riz est une céréale fondamentale en cuisine méditerranéenne, base de risottos, pilafs et accompagnements pour absorber les saveurs des sauces. Ingrédient polyvalent, il apporte substance et texture crémeuse aux plats mijotés.
Meilleurs accords
Safran Classique88%Safran et riz, la paella et les riz dorés.
Ail Classique88%Aromate fondamental de tous les pilafs, risottos et riz braisés méditerranéens.
Oignon Classique87%Base aromatique indispensable de tout risotto ou pilaf méditerranéen, créant la douceur de fond.
Vin blanc Classique86%Liquid essentiell du risotto : le vin blanc déglaçe le riz et ajoute acidité et complexité.
Huile d'olive Classique85%Huile d'olive extra vierge : souple et incontournable en Méditerranée, elle lie le riz et unifie les saveurs.
Seiche Classique84%Seiche et riz, l'arròs negre à l'encre.
Parmesan Classique83%Ingrédient clé du risotto milanais : le fromage crée l'onctuosité caractéristique et ajoute umami.
Eau de rose Classique82%Grain méditerranéen absorbant ; riz qui intègre l'arôme floral en pilaw levantin.
Fenouil Classique81%Fenouil et riz : association toscane et levantine, l'anis doux du fenouil complète les riz braisés.
Curcuma Classique80%Curcuma et riz, riz doré parfumé.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Riz : avec quoi l’associer ?
Riz s’associe particulièrement bien avec safran, ail, oignon, vin blanc et huile d'olive. Safran et riz, la paella et les riz dorés.
Riz : quels substituts ?
À défaut, essayez : couscous, boulgour, riz arborio, freekeh.