mezzomediBoulgour
Blé concassé précuit à la note de noisette grillée, base du taboulé.
Le boulgour est du blé concassé et précuit, offrant une texture légère et granuleuse avec un goût légèrement noisette. Il constitue une base de céréale complète très appréciée en cuisine méditerranéenne, notamment au Moyen-Orient, pour sa polyvalence et sa rapidité de préparation.
Meilleurs accords
Huile d'olive Classique88%Corps gras qui enrobe le boulgour et porte les saveurs des accompagnements.
Persil plat Classique87%Boulgour et persil, le cœur du taboulé levantin.
Menthe Classique82%Menthe et boulgour dans le taboulé.
Tomate Classique82%Tomate et boulgour dans le taboulé et le kisir.
Citron Classique82%Citron sur le boulgour du taboulé.
Concombre Classique82%Fraîcheur aqueuse et croquante qui équilibre le côté dense et sec du boulgour.
Ail Classique82%Puissance aromatique pénétrante qui assaisonne profondément et unifie les saveurs du plat.
Feta Classique81%Fromage salé et acide qui renforce l'assaisonnement et apporte une richesse crémeuse.
Huile d'olive extra vierge Classique80%Huile d'olive sur le boulgour des salades.
Mélasse de grenade Classique80%Mélasse de grenade sur le boulgour (kisir turc).
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Boulgour : avec quoi l’associer ?
Boulgour s’associe particulièrement bien avec huile d'olive, persil plat, menthe, tomate et citron. Corps gras qui enrobe le boulgour et porte les saveurs des accompagnements.
Boulgour : quels substituts ?
À défaut, essayez : couscous, freekeh.