mezzomediParmesan
Parmesan cristallisé intensément umami, salé et noisette, fond de saveur italien.
Fromage italien à pâte dure et cristalline, au goût riche et légèrement salé avec des notes de noisette. Texture granuleuse et friable qui rend bien le râpage. Incontournable en cuisine méditerranéenne, il ajoute profondeur et saveur umami aux pâtes, risottos et gratins.
Meilleurs accords
Basilic Classique88%Basilic et parmesan dans le pesto.
Riz arborio Classique88%Parmesan et riz arborio, le liant du risotto.
Pâtes Classique88%Parmesan râpé sur les pâtes, umami salé essentiel.
Huile d'olive Classique88%Fromage dur et savoureux qui s'émulsionne parfaitement avec l'huile d'olive pour créer des textures riches (pesto, pâtes, salade).
Céleri-rave Classique88%Association incontournable de la cuisine méditerranéenne : le umami du parmesan sublime la douceur subtile et le léger goût de noisette du céleri-rave rôti.
Girolle Classique88%Umami intense : fromage dur italien et girolle partagent profondeur savante et saveur de terroir élevé.
Haricot cannellini Classique88%Association classique italo-toscane : le parmesan râpé finit les soupes de haricots avec richesse et umami.
Beurre Classique88%Base incontournable de la cuisine méditerranéenne, beurre et parmesan créent une émulsion riche pour pâtes, risottos et légumes poêlés.
Ail Classique87%Ail rôti et parmesan créent une profondeur umami intense caractéristique de la Toscane.
Roquette Classique86%Roquette et copeaux de parmesan, salade italienne classique.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Parmesan : avec quoi l’associer ?
Parmesan s’associe particulièrement bien avec basilic, riz arborio, pâtes, huile d'olive et céleri-rave. Basilic et parmesan dans le pesto.
Parmesan : quels substituts ?
À défaut, essayez : pecorino, manchego.