mezzomediSeiche
Seiche charnue au goût marin profond, son encre parfume riz et pâtes.
La seiche est un céphalopode à chair ferme et légèrement sucrée, avec un goût délicat et iodé. Sa texture fine et tendre en fait un mets prisé en Méditerranée, où elle se prépare grillée, en risotto ou braisée à l'encre pour obtenir un plat riche et savoureux.
Meilleurs accords
Riz Classique84%Seiche et riz, l'arròs negre à l'encre.
Vin blanc Classique84%Classique incontournable : seiche au vin blanc sec, acidité qui adoucit l'iodé et crée une sauce onctueuse.
Fleur de sel Classique84%Finition indispensable : fleur de sel sur seiche grillée, minéralité qui exalte sans écraser la saveur.
Ail Classique80%Seiche à l'ail, grillée ou en ragoût.
Huile d'olive extra vierge Classique80%Seiche à l'huile d'olive, grillée.
Olive noire Classique79%Saveurs provençales : olives noires, seiche et tomates, terroir méditerranéen concentré et salé.
Fenouil Classique79%Cuisine grecque : fenouil tendre avec seiche grillée, anétal qui complète les notes marines douces.
Moule Classique79%Cuisine côtière : seiche et moule, complémentarité de textures marines et iodées, sauce de cuisson partagée.
Persil plat Classique78%Persil sur la seiche grillée.
Petit pois Classique78%Seiche et petits pois, sépia amb pèsols catalan.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Seiche : avec quoi l’associer ?
Seiche s’associe particulièrement bien avec riz, vin blanc, fleur de sel, ail et huile d'olive extra vierge. Seiche et riz, l'arròs negre à l'encre.
Seiche : quels substituts ?
À défaut, essayez : calamar, poulpe, moule.