mezzomediRoquette
Feuille poivrée et piquante, amertume vive et fraîche.
La roquette est une salade aux feuilles dentelées et au goût poivré distinctif. Croquante et légèrement amère, elle apporte une note piquante aux plats crus ou cuits. Elle est un incontournable de la cuisine méditerranéenne, notamment italienne, où elle sublime les pâtes, pizzas et antipasti.
Meilleurs accords
Mozzarella Classique87%Insalata Caprese revisitée : la douceur crémeuse de la mozzarella contraste délicatement avec le piquant herbacé de la roquette.
Parmesan Classique86%Roquette et copeaux de parmesan, salade italienne classique.
Tomate cerise Classique84%Roquette et tomates cerises, salade fraîche et poivrée.
Huile d'olive extra vierge Classique84%Roquette et huile d'olive, l'amertume adoucie par le gras.
Coppa Classique84%Roquette amère-piquante dialogue avec les épices poivrées, saveur herbacée balance le gras.
Jambon de Parme Classique83%Roquette poivrée et jambon de Parme, contraste salé-amer.
Bresaola Classique83%Bresaola, roquette et parmesan, antipasto piémontais.
Feta Classique82%Roquette peppery amère crée tension intéressante avec le doux salé de la feta.
Tomate séchée Classique82%Roquette amère et tomates séchées, salade contrastée.
Burrata Classique82%Version luxe de la mozzarella : la crémosité extrême du burrata crée une harmonie encore plus douce face au caractère poivré.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Roquette : avec quoi l’associer ?
Roquette s’associe particulièrement bien avec mozzarella, parmesan, tomate cerise, huile d'olive extra vierge et coppa. Insalata Caprese revisitée : la douceur crémeuse de la mozzarella contraste délicatement avec le piquant herbacé de la roquette.
Roquette : quels substituts ?
À défaut, essayez : endive, radicchio, épinard.