mezzomediMozzarella
Mozzarella douce et laiteuse, fraîcheur lactée et texture filante.
Fromage frais à pâte filée, doux et crémeux avec une saveur délicate et lactée. Sa texture élastique et fondante en bouche lui permet de rester souple à la cuisson. En cuisine méditerranéenne, elle est valorisée pour sa capacité à fondre harmonieusement sans masquer les autres saveurs, particulièrement en association avec tomates et herbes aromatiques.
Meilleurs accords
Tomate Classique94%Caprese : le lacté doux de la mozzarella équilibre l'acidité juteuse de la tomate.
Basilic Classique92%Basilic et mozzarella, le cœur de la caprese.
Tomate cerise Classique89%Billes de mozzarella et tomates cerises, caprese en brochette.
Citron Classique88%Acidité cristalline qui réveille la neutralité crémeuse de la mozzarella en carpaccio.
Scamorza Classique88%Fromages italiens de même famille, la mozzarella plus douce crée un mariage harmonieux de textures fondantes et de saveurs complémentaires.
Roquette Classique87%Insalata Caprese revisitée : la douceur crémeuse de la mozzarella contraste délicatement avec le piquant herbacé de la roquette.
Huile d'olive Classique86%Base indissociable de tous les plats à la mozzarella, apport de saveur et texture.
Focaccia Classique84%Mozzarella fondue sur focaccia chaud crée la fusion parfaite de la cuisine italienne.
Huile d'olive extra vierge Classique84%Un filet d'huile d'olive sur la mozzarella et la burrata.
Poivron rouge Classique84%Poivron rougi au four avec mozzarella fond divinement, sucre naturel épanoui.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Mozzarella : avec quoi l’associer ?
Mozzarella s’associe particulièrement bien avec tomate, basilic, tomate cerise, citron et scamorza. Caprese : le lacté doux de la mozzarella équilibre l'acidité juteuse de la tomate.
Mozzarella : quels substituts ?
À défaut, essayez : feta, ricotta, burrata, halloumi.