mezzomediJambon de Parme
Jambon de Parme fondant, salé et umami avec une douceur noisette.
Charcuterie italienne affinée au moins 12 mois, caractérisée par sa saveur salée et légèrement sucrée, avec une texture fine et friable. Sa délicatesse et son équilibre gustatif en font un élément raffiné des préparations méditerranéennes, consommé cru ou intégré aux plats cuisinés.
Meilleurs accords
Melon Contraste90%Melon et jambon de Parme, le sucré-salé d'été emblématique.
Figue Contraste89%Figue et jambon de Parme, le sucré-salé d'été par excellence.
Tomate Classique86%Fondamental italien (insalata caprese variante) : l'acidité vive de la tomate coupe la richesse du jambon gras et salé.
Petit pois Classique84%Petits pois et jambon, piselli al prosciutto.
Veau Classique84%Veau et jambon dans la saltimbocca.
Burrata Classique84%Burrata et jambon de Parme, antipasto fondant.
Roquette Classique83%Roquette poivrée et jambon de Parme, contraste salé-amer.
Mozzarella Classique82%Mozzarella et jambon de Parme.
Nectarine Contraste82%Nectarine et jambon, sucré-salé d'été.
Asperge Classique81%Asperges au jambon de Parme, salé sur le vert.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Jambon de Parme : avec quoi l’associer ?
Jambon de Parme s’associe particulièrement bien avec melon, figue, tomate, petit pois et veau. Melon et jambon de Parme, le sucré-salé d'été emblématique.
Jambon de Parme : quels substituts ?
À défaut, essayez : jambon serrano, pancetta, guanciale.