mezzomediEntrée · Pouilles (Italie)
Burrata au pesto
Burrata crémeuse nappée de pesto de basilic et pignons.
Ingrédients
Accords au sein du plat
Basilic × Tomate Classique100%Tomate et basilic, l'accord emblématique de la cuisine italienne.
Burrata × Tomate Classique92%La crème de la burrata adoucit l'éclat acidulé de la tomate d'été.
- Basilic × Pignon de pin Classique90%
Basilic et pignons, base du pesto génois.
Tomate × Huile d'olive Classique89%Huile d'olive et tomate, l'évidence méditerranéenne.
Pignon de pin × Tomate Classique88%Base des salades et pâtes méditerranéennes, le pignon ajoute texture et rondeur umami.
- Basilic × Huile d'olive Classique86%
Le pesto naît de cette émulsion : basilic, huile d'olive, pignons, ail, fromage.
- Burrata × Basilic Classique84%
Burrata et basilic, fraîcheur d'été.
- Pignon de pin × Huile d'olive Classique84%
Duo élémentaire : l'huile d'olive amplifie la richesse du pignon en émulsion naturelle.
