mezzomediÉpinard
Tendre et minéral, note verte et légèrement terreuse avec un soupçon de fer.
Légume feuille au goût doux et légèrement terreux, avec une texture tendre qui ramollit à la cuisson. L'épinard s'impose en cuisine méditerranéenne comme base de farces, de pâtes et de sautés, apportant couleur, nutrition et subtilité aux plats.
Meilleurs accords
Huile d'olive Classique88%L'huile d'olive révèle la douceur de l'épinard et crée une base grasse onctueuse typiquement méditerranéenne.
Ail Classique86%Épinards sautés à l'ail et l'huile d'olive.
Feta Classique85%Spanakopita : épinards et feta en tourte grecque.
Ricotta Classique85%Ricotta et épinards, la farce des raviolis.
Tomate Classique84%Tomate et épinard forment une sauce rouge méditerranéenne equilibrée, acidité vs douceur naturelle.
Pancetta Classique84%Épinards flétris au gras de pancetta : base des pâtes florentines et gnocchis méditerranéens.
Pignon de pin Classique83%Épinards aux pignons et raisins secs, à la catalane.
Raisin sec Classique82%Épinards aux raisins et pignons, à la catalane.
Muscade Classique82%Muscade et épinards, l'accord des farces et gratins.
Citron Classique80%Le citron réveille les épinards fondus.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Épinard : avec quoi l’associer ?
Épinard s’associe particulièrement bien avec huile d'olive, ail, feta, ricotta et tomate. L'huile d'olive révèle la douceur de l'épinard et crée une base grasse onctueuse typiquement méditerranéenne.
Épinard : quelle saison ?
En pleine saison : printemps.
Épinard : quels substituts ?
À défaut, essayez : blette, roquette, laitue.