mezzomediZa'atar
Mélange levantin de thym, sumac et sésame, herbacé, acidulé et torréfié.
Mélange d'épices complexe composé principalement de sumac, herbes séchées et sésame, offrant un profil saveur acidulé, herbacé et légèrement noisette. Texture granuleuse et friable, s'utilise aussi bien en saupoudrage qu'incorporé à des sauces ou huiles. Ingrédient majeur de la cuisine méditerranéenne orientale, apportant vivacité et profondeur aromatique.
Meilleurs accords
Huile d'olive Classique88%Za'atar et huile d'olive, la trempette des pains levantins.
Labneh Classique87%Labneh et za'atar, le mezze levantin par excellence.
Citron Classique86%Acidité du citron complète la saveur herbacée et acidulée du za'atar.
Pain Classique85%Za'atar sur le pain et les manakish.
Huile d'olive extra vierge Classique84%Za'atar et huile d'olive, la trempette levantine.
Pain pita Classique84%Za'atar sur la pita grillée (manakish).
Thym Classique84%Le thym frais est le composant principal du za'atar ; harmonie naturelle directe.
Graine de sésame Classique83%Le sésame est un composant traditionnel du za'atar libanais et palestinien.
Oignon Classique81%L'oignon doux crée une fondation savoreuse pour les herbes épicées du za'atar.
Sumac Classique80%Sumac et za'atar partagent des notes acidulées brillantes typiques du Levant.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Za'atar : avec quoi l’associer ?
Za'atar s’associe particulièrement bien avec huile d'olive, labneh, citron, pain et huile d'olive extra vierge. Za'atar et huile d'olive, la trempette des pains levantins.
Za'atar : quels substituts ?
À défaut, essayez : sumac, origan, graine de sésame, paprika.