mezzomediThym
Thym chaud et résineux, note boisée et terreuse pilier de la cuisine provençale.
Le thym est une herbe méditerranéenne par excellence, aux feuilles fines et au goût légèrement piquant, terreux et floral. Parfumé et délicat, il résiste bien à la cuisson et se marie avec presque tous les plats savoureux. C'est l'une des herbes fondamentales de la cuisine du bassin méditerranéen, notamment dans les mélanges comme le bouquet garni ou les herbes de Provence.
Meilleurs accords
Tomate séchée Classique88%Le thym apporte ses notes herbacées et légèrement épicées qui exaltent la douceur caramélisée de la tomate.
Romarin Classique88%Herbes aromatiques complémentaires : romarin et thym renforcent mutuellement leurs notes résineuses-méditerranéennes.
Sarriette Classique88%Duo herbacé fondateur de la garrigue provençale, utilisé ensemble dans les herbes de Provence.
Fleur de sel Classique88%Le sel marin met en valeur les notes mentholées-épicées du thym provençal.
Haricot cannellini Classique88%Herbe méditerranéenne douce qui harmonise naturellement avec les cannellini en braises ou ragoûts.
Mouton Classique88%Le thym sec ou frais complète parfaitement la richesse du mouton, base de tout rôti provençal.
Sauge Classique87%Combinaison herbacée provençale archaïque, souvent utilisée ensemble dans les bouquets garnis.
Poivre noir Classique87%Herbe provençale par excellence, le thym avec le poivre noir est la signature des rôtis, braisés et légumes rôtis du Sud.
Bœuf Classique87%Herbe provençale fondamentale, thym dans tous les ragoûts de bœuf régionaux.
Poivron rouge Classique86%Saveur rôtie provençale : le poivron rouge sucré équilibre la structure herbacée du thym.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Thym : avec quoi l’associer ?
Thym s’associe particulièrement bien avec tomate séchée, romarin, sarriette, fleur de sel et haricot cannellini. Le thym apporte ses notes herbacées et légèrement épicées qui exaltent la douceur caramélisée de la tomate.
Thym : quels substituts ?
À défaut, essayez : origan, marjolaine, romarin, sarriette.