mezzomediPoivron vert
Plus herbacé et amer que le rouge, note végétale croquante et un brin astringente.
Le poivron vert possède une saveur légèrement amère et herbacée, avec une texture croquante en cru ou tendre une fois cuit. Incontournable en cuisine méditerranéenne, il se déguste grillé, farci ou en ragoût, apportant de la substance et de la fraîcheur aux plats traditionnels.
Meilleurs accords
Aubergine Classique88%Composant essentiel de la ratatouille provençale et de la caponata italienne.
Basilic Classique88%Accord olfactif parfait en salade, gazpacho et plats d'été méditerranéens frais.
Oignon Classique86%Base de sofrito et de piperade avec l'oignon fondu.
Ail Classique86%L'ail relève l'amertume herbacée du poivron vert.
Huile d'olive extra vierge Classique84%L'huile d'olive adoucit le côté vert et amer du poivron.
Persil plat Classique84%Herbe fraîche traditionnelle pour garnir et parfumer les plats de légumes.
Huile d'olive Classique82%Cuit lentement à l'huile d'olive, le poivron vert s'adoucit.
Thym Classique82%Herbe de garrigue provençale qui se marie bien aux légumes grillés ou mijotés.
Courgette Classique80%Ingrédient clé de la ratatouille et des mélanges de légumes grillés méditerranéens.
Feta Classique80%Feta salée et poivron vert dans la salade grecque.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Poivron vert : avec quoi l’associer ?
Poivron vert s’associe particulièrement bien avec aubergine, basilic, oignon, ail et huile d'olive extra vierge. Composant essentiel de la ratatouille provençale et de la caponata italienne.
Poivron vert : quelle saison ?
En pleine saison : été.
Poivron vert : quels substituts ?
À défaut, essayez : poivron rouge, poivron jaune, poivron grillé.