mezzomediBasilic
Herbe parfumée et anisée, notes poivrées et de clou de girofle, fraîcheur estivale.
Le basilic est une herbe aromatique aux feuilles délicates et tendres, au goût légèrement sucré avec des notes épicées et poivrées. En cuisine méditerranéenne, il apporte fraîcheur et saveur lumineuse, utilisé aussi bien cru que cuit, particulièrement prisé dans la cuisine italienne et provençale.
Meilleurs accords
Tomate Classique100%Tomate et basilic, l'accord emblématique de la cuisine italienne.
Tomate cerise Classique92%Basilic et tomates cerises, duo estival incontournable des salades italiennes.
Mozzarella Classique92%Basilic et mozzarella, le cœur de la caprese.
Tomate séchée Classique90%Pesto rosso : tomates séchées et basilic broyés ensemble.
Pignon de pin Classique90%Basilic et pignons, base du pesto génois.
Ail Classique88%Ail et basilic, fondamentaux du pesto.
Parmesan Classique88%Basilic et parmesan dans le pesto.
Fleur de sel Classique88%Le sel marin cristallisé amplifie les notes anisées fraîches du basilic, essence méditerranéenne.
Œuf Classique88%Combinaison absolue : omelette au basilic ou œuf au plat avec sauce tomate-basilic à l'italienne.
Thon Classique88%Pesto frais ou discret en finition, le basilic sublima la délicatesse du thon grillé à la méditerranéenne.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Basilic : avec quoi l’associer ?
Basilic s’associe particulièrement bien avec tomate, tomate cerise, mozzarella, tomate séchée et pignon de pin. Tomate et basilic, l'accord emblématique de la cuisine italienne.
Basilic : quelle saison ?
En pleine saison : été.
Basilic : quels substituts ?
À défaut, essayez : persil plat, menthe, origan.