mezzomediPiment d'Alep
Piment d'Alep doux et fruité, chaleur modérée aux notes de fruits rouges séchés.
Le piment d'Alep est une épice douce et modérément piquante, réputée pour sa chaleur équilibrée et ses notes de raisin sec avec un soupçon de fumé. Avec sa texture granuleuse et ses couleurs rouge-brun, il apporte une complexité aromatique distincte sans l'agressivité d'autres piments. En cuisine méditerranéenne, il enrichit soupes, rôtis et plats à base d'huile d'olive d'une profondeur caractéristique.
Meilleurs accords
Labneh Classique88%Piment d'Alep fruité et doux sur labneh nature = meze levantèse classique incontournable.
Huile d'olive extra vierge Classique86%L'huile d'olive infusée au piment d'Alep, condiment levantin.
Agneau Classique84%Le piment d'Alep fruité relève les brochettes d'agneau.
Tomate Classique82%Sa chaleur douce et fruitée s'accorde aux sauces tomate levantines.
Pois chiche Pont aromatique82%Houmous saupoudré de piment d'Alep et d'huile d'olive.
Cumin Classique80%Base aromatique incontournable du Levant et du Maghreb, doublure complète du piment d'Alep.
Yaourt grec Contraste80%Le yaourt frais tempère la chaleur fruitée du piment d'Alep.
Aubergine Classique80%Le piment d'Alep relève l'aubergine fumée du Levant.
Boulgour Classique78%Piment d'Alep dans le boulgour et les kebbés.
Œuf Pont aromatique78%Œufs et piment d'Alep dans le menemen et la shakshuka.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Piment d'Alep : avec quoi l’associer ?
Piment d'Alep s’associe particulièrement bien avec labneh, huile d'olive extra vierge, agneau, tomate et pois chiche. Piment d'Alep fruité et doux sur labneh nature = meze levantèse classique incontournable.
Piment d'Alep : quels substituts ?
À défaut, essayez : paprika, piment de cayenne, paprika fumé.