mezzomediSauce · Ligurie (Italie)
Pesto alla genovese
Sauce ligure de basilic pilé, pignons, ail et pecorino à l'huile d'olive.
Ingrédients
Accords au sein du plat
Ail × Huile d'olive Classique91%Huile d'olive et ail, le couple fondateur du Sud.
Basilic × Pignon de pin Classique90%Basilic et pignons, base du pesto génois.
- Basilic × Ail Classique88%
Ail et basilic, fondamentaux du pesto.
- Basilic × Parmesan Classique88%
Basilic et parmesan dans le pesto.
- Basilic × Fleur de sel Classique88%
Le sel marin cristallisé amplifie les notes anisées fraîches du basilic, essence méditerranéenne.
Pignon de pin × Ail Classique88%Fondamental des sauces provençales et levantines où le pignon crémeux équilibre l'intensité.
- Ail × Fleur de sel Classique88%
La fleur de sel adoucit l'âcreté de l'ail cru et enrichit sa saveur complexe.
Parmesan × Huile d'olive Classique88%Fromage dur et savoureux qui s'émulsionne parfaitement avec l'huile d'olive pour créer des textures riches (pesto, pâtes, salade).
