mezzomediFigue
Charnue et très sucrée, douceur miellée avec de petites graines croquantes.
La figue est un fruit sucré à peau fine et chair tendre, avec des graines croquantes qui lui donnent une texture caractéristique. Son goût doux et légèrement poivré en fait un ingrédient apprécié en gastronomie méditerranéenne. En cuisine, elle est utilisée aussi bien crue que cuite, dans les plats salés comme sucrés.
Meilleurs accords
Jambon de Parme Contraste89%Figue et jambon de Parme, le sucré-salé d'été par excellence.
Jambon Serrano Classique88%Accord incontournable espagnol : sucre caramélisé de la figue contre salure et umami du jambon.
Miel Classique85%Figue fraîche et miel : accord sucré-complexe, deux fruits méditerranéens en harmonie naturelle.
Noix Classique84%Figue et noix, douceur et tanin d'automne.
Gorgonzola Contraste82%Figue sucrée et gorgonzola piquant, contraste salé-sucré.
Figue séchée Classique82%La figue séchée intensifie toutes les qualités sucrées et mielleuses de la figue fraîche : accord classique dans les desserts méditerranéens.
Burrata Classique82%Burrata et figue, douceur miellée et crème.
Vinaigre balsamique Classique80%Figue et balsamique, l'aigre-doux concentré.
Pecorino Contraste79%Pecorino et figue, sucré-salé du Sud.
Amande Classique78%Amande et figue dans les desserts du Sud.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Figue : avec quoi l’associer ?
Figue s’associe particulièrement bien avec jambon de parme, jambon serrano, miel, noix et gorgonzola. Figue et jambon de Parme, le sucré-salé d'été par excellence.
Figue : quelle saison ?
En pleine saison : été, automne.
Figue : quels substituts ?
À défaut, essayez : figue séchée, datte, abricot.