mezzomediJambon Serrano
Jambon espagnol affiné, salé et plus rustique, chair dense et savoureuse.
Jambon sec espagnol caractérisé par son salage et son affinage lents qui développent une saveur intense, légèrement sucrée et profonde. Texture fine et délicate, avec un gras marbré qui apporte de la tendreté. Incontournable de la charcuterie ibérique méditerranéenne, consommé cru en tranches fines ou intégré aux plats comme source de richesse gustative.
Meilleurs accords
Figue Classique88%Accord incontournable espagnol : sucre caramélisé de la figue contre salure et umami du jambon.
Vin rouge Classique88%Accord naturel : les tanins du vin rouge épousent l'umami et la richesse du jambon Serrano.
Melon Contraste85%Melon et jambon Serrano, sucré-salé ibérique.
Pain Classique82%Jambon Serrano sur pan con tomate.
Burrata Classique80%Le jambon Serrano apporte une saveur intense et salée qui équilibre l'onctuosité délicate de la burrata.
Manchego Classique80%Manchego et jambon Serrano sur la planche.
Tomate Classique80%Serrano et tomate sur le pa amb tomàquet.
Piquillo Pont aromatique79%Piquillo sucré-fumé et jambon Serrano salé, tapa ibérique.
Huile d'olive Classique78%Huile d'olive sur le jambon Serrano et le pain.
Œuf Classique78%Serrano et œuf, huevos rotos.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Jambon Serrano : avec quoi l’associer ?
Jambon Serrano s’associe particulièrement bien avec figue, vin rouge, melon, pain et burrata. Accord incontournable espagnol : sucre caramélisé de la figue contre salure et umami du jambon.
Jambon Serrano : quels substituts ?
À défaut, essayez : jambon de parme, pancetta, coppa.