mezzomediPrune
Prune juteuse, sucrée et acidulée avec une peau légèrement astringente.
La prune est un fruit charnu à la saveur douce et légèrement acidulée, avec une texture juteuse et une chair tendre. Elle joue un rôle clé en cuisine méditerranéenne, où elle enrichit les plats sucrés-salés, les sauces et les accompagnements de viande, notamment dans la cuisine magrébine et provençale.
Meilleurs accords
Safran Classique84%Accord persan-levantin : prune et safran dans les riz parfumés et les plats nobles.
Agneau Classique82%Mariage classique du Moyen-Orient : prune avec l'agneau rôti ou en tajine.
Amande Classique80%Prune et amande, parfums de noyau dans les tartes.
Thym Classique79%Herbe provençale qui rehausse la prune en sauce ou grillée, accord méditerranéen naturel.
Miel Classique76%Prunes rôties au miel, dessert d'automne.
Vin rouge Pont aromatique74%Prunes pochées au vin rouge épicé.
Grenade Classique74%Deux fruits méditerranéens acidulés : contraste fruité typique du Levant.
Cannelle Classique73%Prune et cannelle, compotes et desserts d'automne.
Anis étoilé Pont aromatique73%Badiane et prunes pochées, parfum d'automne.
Noix Pont aromatique72%Noix et prunes dans les salades et tartes.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Prune : avec quoi l’associer ?
Prune s’associe particulièrement bien avec safran, agneau, amande, thym et miel. Accord persan-levantin : prune et safran dans les riz parfumés et les plats nobles.
Prune : quelle saison ?
En pleine saison : été.
Prune : quels substituts ?
À défaut, essayez : abricot, pêche, figue, nectarine.