mezzomediCannelle
Cannelle chaude et sucrée, note boisée parfumée des plats sucrés-salés du Maghreb.
La cannelle est une épice douce et réchauffante, au goût sucré-épicé très caractéristique. En cuisine méditerranéenne, elle parfume les préparations sucrées, les ragoûts lents et les plats à influence moyen-orientale. Elle apporte de la chaleur et de la profondeur aromatique sans agressivité.
Meilleurs accords
Patate douce Classique88%Combinaison incontournable de la Méditerranée orientale : la douceur rôtie de la patate douce épouse la chaleur sucrée de la cannelle.
Mahleb Classique88%Duo emblématique du Levant et du Maghreb, chaleur épicée qui se marie avec la subtilité du mahleb.
Châtaigne Classique86%Épice méditerranéenne commune qui accentue les notes sucrées et caramélisées de la châtaigne rôtie ou confite.
Eau de fleur d'oranger Classique85%Épice-sœur de la fleur d'oranger en Afrique du Nord, la cannelle souligne sa douceur florale dans les crèmes pâtissières et les farces sucrées.
Eau de rose Classique85%Épice chaude sucrée ; cannelle qui réchauffe et structure la légèreté florale.
Pomme Classique84%La cannelle sucre les pommes cuites (tarte, compote) depuis l'Antiquité méditerranéenne.
Pistache Classique84%Épice douce poudreuse ; chaleur cannelle qui crée harmonie en pâtisserie levantine.
Raisin Classique84%Épice chaleureuse qui sublime le raisin frais ou sec ; note cannelle omniprésente en Méditerranée.
Orange Classique82%Cannelle et orange, salade et pâtisseries marocaines.
Poire Classique82%Accord sucré-épicé incontournable en Provence et Italie pour les fruits pochés.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Cannelle : avec quoi l’associer ?
Cannelle s’associe particulièrement bien avec patate douce, mahleb, châtaigne, eau de fleur d'oranger et eau de rose. Combinaison incontournable de la Méditerranée orientale : la douceur rôtie de la patate douce épouse la chaleur sucrée de la cannelle.
Cannelle : quels substituts ?
À défaut, essayez : muscade, gingembre, clou de girofle.