mezzomediGrenade
Arilles juteux à la fois sucrés et acidulés, fond légèrement astringent.
La grenade offre des arilles juteux au goût aigre-sucré et une texture croquante charnue. Omniprésente en cuisine méditerranéenne et moyen-orientale, elle apporte acidité, fraîcheur et couleur vibrante aux plats traditionnels.
Meilleurs accords
Pistache Classique86%Grenade et pistache en Moyen-Orient ; acidité brillante et croquant sucré en parfait écho.
Huile d'olive Classique85%Base de la cuisine méditerranéenne, l'huile d'olive émulsifiée crée une riche sauce aigre-douce avec la grenade.
Mélasse de grenade Classique84%La mélasse de grenade concentre et intensifie la saveur; accord incontournable de la cuisine persane et levantine.
Noix Classique84%Grenade et noix, le muhammara et le fesenjan levantins.
Figue de barbarie Classique84%Deux fruits charnus méditerranéens avec des sucres complexes et une légère astringence qui se magnifient mutuellement.
Aubergine Classique84%Grenade sur l'aubergine fumée, aigre-doux du Levant.
Citron Classique83%Citron et grenade partagent une acidité brillante qui élève les plats méditerranéens et levantins.
Miel Classique83%Grenade et miel levantins : acidité brillante qui contraste avec douceur créant équilibre.
Orange sanguine Classique82%Deux fruits rouges acides et taniques, la grenade renforce la structure et la profondeur de l'orange sanguine.
Eau de fleur d'oranger Classique82%L'acidité vive de la grenade contraste magnifiquement avec la douceur florale, tradition culinaire persane et levantine.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Grenade : avec quoi l’associer ?
Grenade s’associe particulièrement bien avec pistache, huile d'olive, mélasse de grenade, noix et figue de barbarie. Grenade et pistache en Moyen-Orient ; acidité brillante et croquant sucré en parfait écho.
Grenade : quelle saison ?
En pleine saison : automne.
Grenade : quels substituts ?
À défaut, essayez : citron, verjus, mélasse de grenade.