mezzomediProvolone
Fromage italien à pâte filée, doux à piquant selon l'affinage, fondant.
Fromage italien à pâte semi-dure, au goût doux et légèrement fumé, avec une texture crémeuse et élastique. Très prisé en Méditerranée pour sa polyvalence culinaire, il fond délicatement à la cuisson tout en conservant sa structure.
Meilleurs accords
Olive noire Classique85%Olives noires salées et fromage: association typique des plateaux méditerranéens italiens.
Basilic Classique83%Basilic frais apaise les notes fumées du provolone: équilibre parfait de la Méditerranée.
Vin rouge Classique82%Les tannins du vin rouge italien soulignent la texture du provolone et ses arômes légèrement boisés.
Câpre Classique81%Câpres salées et acidulées contrastent avec la richesse crémeuse du provolone.
Citron Classique80%Citron frais: l'acidité coupe la richesse du provolone et libère ses notes poivrées.
Ail Classique79%L'ail cru ou cuit apporte une piquance qui amplifie les saveurs fumées du provolone.
Pain Classique78%Provolone fondu sur le pain et les paninis.
Parmesan Pont aromatique78%Deux fromages italiens: union crémeuse et salée, textures qui se complètent.
Oignon Classique77%Oignon cuit ou caramélisé sucre le provolone et adoucit ses notes de fumée.
Tomate Classique76%Provolone et tomate dans les sandwichs et gratins.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Provolone : avec quoi l’associer ?
Provolone s’associe particulièrement bien avec olive noire, basilic, vin rouge, câpre et citron. Olives noires salées et fromage: association typique des plateaux méditerranéens italiens.
Provolone : quels substituts ?
À défaut, essayez : mozzarella, scamorza, kashkaval.