mezzomediFigue de barbarie
Figue de Barbarie douce et melonée, parfum floral délicat.
La figue de barbarie offre une pulpe juteuse et sucrée aux grains fins, avec une saveur délicate rappelant la pastèque. Sa texture gélatineuse et rafraîchissante en fait un fruit de saison prisé en Méditerranée. En cuisine, elle se consomme crue ou cuite, et son jus intense colore et parfume boissons et desserts.
Meilleurs accords
Fromage de chèvre Classique86%La fraîcheur acidulée du fromage de chèvre sublime la douceur charnue et sucrée de la figue de barbarie.
Grenade Classique84%Deux fruits charnus méditerranéens avec des sucres complexes et une légère astringence qui se magnifient mutuellement.
Amande Classique81%Mariage nordafricain traditionnel : la noisette de l'amande contraste avec le moelleux sucré et gélatineux de la figue.
Orange Classique79%Les notes florales et acidulées de l'orange équilibrent la sucrosité fade de la figue de barbarie, accentuant ses arômes.
Citron vert Classique78%Le citron vert réveille la figue de Barbarie melonée.
Citron Classique76%Le citron éclaire la douceur florale du fruit.
Feta Classique76%Le contraste sucré-salé et la saveur piquante de la feta en grec relèvent la fade douceur de la figue de barbarie.
Pistache Classique74%Duo du Levant et Maghreb : la noisette salée et beurrée de la pistache enrichit la simplicité sucrée.
Sumac Classique73%L'acidité fruitée du sumac et sa saveur de raisin sec s'allient avec les notes acidulées naturelles du fruit.
Miel Pont aromatique72%Miel et figue de Barbarie, double douceur.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Figue de barbarie : avec quoi l’associer ?
Figue de barbarie s’associe particulièrement bien avec fromage de chèvre, grenade, amande, orange et citron vert. La fraîcheur acidulée du fromage de chèvre sublime la douceur charnue et sucrée de la figue de barbarie.
Figue de barbarie : quelle saison ?
En pleine saison : automne.
Figue de barbarie : quels substituts ?
À défaut, essayez : grenade, pastèque, figue.