mezzomediCitron vert
Plus parfumé et un peu plus amer que le citron, acidité tropicale vive.
Le citron vert est un agrume au jus acidulé et rafraîchissant, plus tendre et moins amer que le citron jaune. Sa saveur vive et son acidité fine le rendent indispensable en cuisine méditerranéenne, particulièrement dans les préparations nord-africaines et moyen-orientales.
Meilleurs accords
Pamplemousse Classique88%Accords agrumes typiques des salades méditerranéennes et marinade de poisson cru levantines
Bar Classique86%Accord incontournable méditerranéen : la chair délicate du bar exige cette acidité vive et subtile.
Dorade Classique84%Dorade grillée classique grecque et espagnole, l'acidité verte réveille la chair blanche et fine.
Coriandre en graines Classique83%Notes aromatiques complémentaires au Levant et Maghreb, agrume-épice en dialog harmonieux.
Cumin Classique82%Accord maghrébin classique, chaleur épicée tempérée par l'acidité fraîche et verte du citron vert.
Menthe Classique81%Citron vert plus vert et mentholé, accord parfait pour les crevettes, yuzu méditerranéen et marinades levantines.
Rouget Classique81%Rouget à la méditerranéenne : citron vert souligne les saveurs délicates et umami du poisson.
Huile d'olive extra vierge Classique80%Citron vert et huile d'olive, vinaigrette parfumée.
Crevette Classique80%Citron vert sur les crevettes grillées.
Harissa Classique80%Piment du Levant-Maghreb adouci et équilibré par l'acidité vive et la fraîcheur du citron vert.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Citron vert : avec quoi l’associer ?
Citron vert s’associe particulièrement bien avec pamplemousse, bar, dorade, coriandre en graines et cumin. Accords agrumes typiques des salades méditerranéennes et marinade de poisson cru levantines
Citron vert : quels substituts ?
À défaut, essayez : citron, verjus.