mezzomediBergamote
Agrume très parfumé et amer, zeste floral intense utilisé surtout en aromate.
Agrume sicilien au goût intensément amer et floral, avec une texture juteuse et une peau épaisse richement huileuse. Son amertume et ses arômes délicats en font un fruit peu consommé frais, mais précieux pour parfumer et acidifier les préparations méditerranéennes.
Meilleurs accords
Citron Classique88%Agrumes complémentaires avec la bergamote apportant acidité cristalline et notes florales communes en Méditerranée.
Thym Classique86%Herbe provençale incontournable qui sublime les notes florales subtiles de la bergamote.
Orange Classique84%Famille d'agrumes naturelle, crée harmonie facile et profonde dans les marinades et sauces siciliennes.
Basilic Classique82%Basilic italien exalte les notes florales épicées de la bergamote, base de la cuisine sicilienne.
Miel Classique80%Bergamote et miel, parfum des douceurs calabraises.
Romarin Classique80%Romarin méditerranéen boisé contrebalance l'acidité florale et crée profondeur classique.
Anchois Classique78%Anchois salés et zeste de bergamote calabraise : l'agrume amer-floral allège l'umami iodé, accord moderne du Sud italien.
Fenouil Classique77%Fenouil aux notes anisées douces s'accorde naturellement avec les notes florales balancées de la bergamote.
Amande Pont aromatique76%Bergamote et amande dans la pâtisserie du Sud.
Bar Classique76%Bar blanc méditerranéen, poisson noble sicilien, sublimé par la bergamote en sauce ou marinade.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Bergamote : avec quoi l’associer ?
Bergamote s’associe particulièrement bien avec citron, thym, orange, basilic et miel. Agrumes complémentaires avec la bergamote apportant acidité cristalline et notes florales communes en Méditerranée.
Bergamote : quelle saison ?
En pleine saison : hiver.
Bergamote : quels substituts ?
À défaut, essayez : citron, orange, citron vert.