mezzomediEzme
Salade pilée de tomates et piments relevée de mélasse de grenade.
Ingrédients
Accords au sein du plat
Tomate × Huile d'olive Classique89%Huile d'olive et tomate, l'évidence méditerranéenne.
- Tomate × Oignon Classique88%
Oignon et tomate, base du sofrito et des sauces du Sud.
Poivron rouge × Huile d'olive Classique88%Poivron rouge grillé badigeonné d'huile d'olive : saveur douce et fumée qui rappelle les mezzés levantins et espagnols.
Oignon × Huile d'olive Classique88%Trilogie sacrée : oignon confit à l'huile d'olive est la base du soffritto, soffriggio et caramélisation.
Persil plat × Huile d'olive Classique88%Base émulsive essentiële ; huile qui porte les huiles volatiles du persil dans chaque bouchée.
Piment × Huile d'olive Classique88%L'huile d'olive infusée au piment est la signature culinaire grecque, italienne et espagnole : le piment s'épanouit dans cette matière grasse riche.
- Persil plat × Sumac Classique87%
Duo emblématique : persil frais et sumac constituent le zaatar traditionnel et le tabboulé.
- Poivron rouge × Oignon Classique86%
Oignon et poivron fondus ensemble dans la piperade.
