mezzomediPomme de terre
Neutre et réconfortante, saveur terreuse douce qui porte les autres ingrédients.
Tubercule fondamental de la cuisine méditerranéenne, riche en amidon et de saveur neutre. Elle offre une texture variable selon la cuisson : crémeuse à cœur quand elle est bouillie, dorée et croustillante rôtie au four. Élément de base des ragoûts, accompagnements de poisson et plats de famille, elle absorbe les saveurs des herbes et huiles environnantes.
Meilleurs accords
Huile d'olive extra vierge Classique88%Pommes de terre rôties à l'huile d'olive, croustillantes et fondantes.
Tomate Classique88%Duo fondamental de la gastronomie méditerranéenne : pommes de terre sautées à la tomate, base des tortillas espagnoles et gratins provençaux.
Huile d'olive Classique88%Lien indissociable en Méditerranée : la pomme de terre frite ou rôtie à l'huile d'olive extra vierge est un classique incontournable.
Oignon Classique88%Base aromatique essentielle : oignons et pommes de terre caramélisées, douceur et profondeur du goût.
Romarin Classique86%Pommes de terre au romarin, l'herbe résineuse des rôtis.
Parmesan Classique86%Combinaison italienne classique : pommes de terre gratinées au parmesan, umami et saveur fromagère irrésistible.
Feta Classique85%Accord grec traditionnel : salade de pommes de terre à la feta, acidité salée en contraste avec la douceur.
Poireau Classique84%Poireau et pomme de terre, le duo de la soupe et du velouté.
Œuf Classique84%Œuf et pommes de terre, la tortilla espagnole.
Citron Classique84%Acidité méditerranéenne : jus de citron sur pommes de terre cuites, fraîcheur et équilibre du profil gustatif.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Pomme de terre : avec quoi l’associer ?
Pomme de terre s’associe particulièrement bien avec huile d'olive extra vierge, tomate, huile d'olive, oignon et romarin. Pommes de terre rôties à l'huile d'olive, croustillantes et fondantes.
Pomme de terre : quels substituts ?
À défaut, essayez : patate douce, céleri-rave, navet.