mezzomediMortadelle
Mortadelle moelleuse et douce, parfumée à la pistache et au poivre, très grasse.
Charcuterie italienne à base de porc haché et d'épices, caractérisée par sa texture lisse et crémeuse avec des grains de gras visible. Saveur délicate et légèrement poivrée, elle s'apprécie idéalement tranchée fine en charcuterie froide, apportant gras et onctuosité aux préparations méditerranéennes.
Meilleurs accords
Huile d'olive extra vierge Classique82%Huile d'olive exquise enrobe la mortadelle en filet, fondamental culinaire méditerranéen.
Pistache Classique82%Pistache dans la mortadelle, la signature.
Oignon rouge Classique82%Oignon rouge finement tranché accompagne la mortadelle en antipasti depuis des siècles.
Mozzarella Classique81%Trio classique mortadelle-mozzarella-tomate compose les meilleures caprese italiennes.
Pain Classique80%Mortadelle dans le panino et sur la focaccia.
Focaccia Classique80%Mortadelle dans la focaccia, sandwich bolognais.
Tomate Classique80%Tomate fraîche équilibre la richesse grasse de la mortadelle, saveur intemporelle.
Olive verte Classique79%Olives vertes amères contrastent avec la saveur grasse et légèrement sucrée de la mortadelle.
Citron Classique78%Jus de citron frais acide nettoie les palais et réveille la gouleur persistante.
Olive noire Classique77%Olives noires riches marient leur fruité avec la douceur delicate de la charcuterie.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Mortadelle : avec quoi l’associer ?
Mortadelle s’associe particulièrement bien avec huile d'olive extra vierge, pistache, oignon rouge, mozzarella et pain. Huile d'olive exquise enrobe la mortadelle en filet, fondamental culinaire méditerranéen.
Mortadelle : quels substituts ?
À défaut, essayez : jambon de parme, pancetta, coppa.