mezzomediMastic
Résine de lentisque aux notes de pin et de cèdre, légèrement amère et fraîche.
Résine aromatique extraite du pistachier lentisque, au goût légèrement amer et résineux avec des notes de pin. Texture cristalline qui se dissout lentement en bouche. Épice traditionnelle dans les cuisines du Levant et d'Asie Mineure, apportant une saveur subtile et complexe aux préparations sucrées et salées.
Meilleurs accords
Graine de fenouil Classique88%Complémentarité d'aromatiques boisées et anisées, duo incontournable en pâtisserie et liqueurs méditerranéennes.
Anis Classique84%Notes anisées harmonieuses avec la résine balsamique du mastic, signature des liqueurs du Levant.
Pistache Classique82%Association turque classique en pâtisserie, noisette du pistache épousant la résine du mastic.
Citron Classique80%Fraîcheur citronnée contrastant avec la densité résineux, harmonie grecque intemporelle.
Amande Classique79%Fondant amandé complétant la structure boisée du mastic, base des sirops orientaux.
Cardamome Classique78%Épices chaudes aromatiques unissant dans desserts levantins et cafés épicés.
Eau de rose Classique77%Épice résineuse grecque ; mastic qui ajoute saveur boisée subtile à la fleur.
Miel Pont aromatique76%Mastic et miel dans les douceurs grecques et levantines.
Orange Classique76%Acidité agrume douce humanisant la raideur résinous, classique en pâtisserie méditerranéenne.
Raki Classique74%Le mastic partage l'origine anisée-épicée levantine du raki, accord typique grec et turc.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Mastic : avec quoi l’associer ?
Mastic s’associe particulièrement bien avec graine de fenouil, anis, pistache, citron et amande. Complémentarité d'aromatiques boisées et anisées, duo incontournable en pâtisserie et liqueurs méditerranéennes.
Mastic : quels substituts ?
À défaut, essayez : anis, anis étoilé, cardamome.