mezzomediAnis
Anis vert très parfumé, douceur réglissée typique des liqueurs du Sud.
L'anis est une épice au goût sucré et légèrement anisé, doux et parfumé. Ses graines fines apportent une aromatique délicate aux plats méditerranéens. Elle est largement utilisée dans les pâtisseries, les boissons alcoolisées et les marinades, notamment dans la cuisine maghrébine et provençale.
Meilleurs accords
Graine de fenouil Classique88%Deux épices complices du fenouil méditerranéen, notes anisées douces et harmonieuses en sauces et pains.
Raki Classique88%L'anis en graines reflète les notes anisées naturelles du raki, accord incontournable de la tradition méditerranéenne.
Mahleb Classique88%Signature des breads levantins et des desserts maghrébins, mahleb amplifie la douceur anisée.
Ouzo Classique86%Parfaite harmonie aromatique avec les notes anisées intensifiées du pastis.
Pastis Classique85%Complémentarité directe : graines d'anis et pastis anisé, duo fondamental de la cuisine du Midi.
Anis étoilé Classique84%Anis vert et étoilé combinés: renforcement du profil anisé sucré, utilisé en pâtisserie méditerranéenne.
Mastic Classique84%Notes anisées harmonieuses avec la résine balsamique du mastic, signature des liqueurs du Levant.
Orange Classique80%Duo classique du Levant et d'Afrique du Nord : l'anis apaise l'acidité de l'orange avec ses notes douces et herbacées.
Fanes de fenouil Classique78%L'aneth de fenouil et l'anis partagent une parenté botanique et aromatique dans les cuisines grecque et levantine.
Miel Pont aromatique76%Anis et miel dans les douceurs méditerranéennes.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Anis : avec quoi l’associer ?
Anis s’associe particulièrement bien avec graine de fenouil, raki, mahleb, ouzo et pastis. Deux épices complices du fenouil méditerranéen, notes anisées douces et harmonieuses en sauces et pains.
Anis : quels substituts ?
À défaut, essayez : graine de fenouil, anis étoilé, carvi.