mezzomediRaki
Eau-de-vie turque anisée, puissante et parfumée, compagne des mezze.
Eau-de-vie traditionnelle des Balkans et du Proche-Orient, le raki est un alcool blanc très fort au goût puissant et épicé, souvent distillé à partir de raisins ou de fruits. Il se consomme généralement dilué ou en digestif glacé, et intervient régulièrement dans les marinades et les réductions pour les viandes et poissons grillés, apportant une dimension alcoolisée intense et aromatique aux plats méditerranéens.
Meilleurs accords
Anis Classique88%L'anis en graines reflète les notes anisées naturelles du raki, accord incontournable de la tradition méditerranéenne.
Ouzo Classique84%Le ouzo est le cousin grec du raki, partageant la même signature anisée ; ensemble ils renforcent l'identité levantine.
Anis étoilé Classique82%L'anis étoilé apporte des notes épicées qui complètent la puissance aromatique du raki, classique en cuisine méditerranéenne orientale.
Graine de fenouil Classique79%Les graines de fenouil partagent la ligne anisée du raki avec une légère douceur, accord traditionnel.
Feta Classique76%Raki et fromage blanc salé, les mezze turcs.
Melon Classique74%Raki et melon, l'accord classique des mezze turcs.
Poulpe Pont aromatique74%Raki et poulpe grillé, meze de la mer.
Cardamome Classique74%La cardamome apporte une chaleur épicée qui équilibre l'alcool du raki, accord classique dans les cuisines du Levant.
Mastic Classique74%Le mastic partage l'origine anisée-épicée levantine du raki, accord typique grec et turc.
Concombre Pont aromatique72%Raki et concombre dans les mezze frais.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Raki : avec quoi l’associer ?
Raki s’associe particulièrement bien avec anis, ouzo, anis étoilé, graine de fenouil et feta. L'anis en graines reflète les notes anisées naturelles du raki, accord incontournable de la tradition méditerranéenne.
Raki : quels substituts ?
À défaut, essayez : ouzo, pastis, vin blanc.