mezzomediClémentine
Petit agrume sucré et juteux, peu acide, au parfum délicat.
Petit agrume sucré à peau fine et facile à éplucher, la clémentine offre une chair juteuse et parfumée, légèrement acidulée. Elle est largement utilisée en cuisine méditerranéenne, notamment en pâtisserie, en sauce pour les viandes et dans les préparations sucrées-salées. Son zeste parfumé apporte une touche d'élégance aux plats et pâtisseries.
Meilleurs accords
Mandarine Classique88%Frère agrume de la clémentine, partage la même douceur sucrée avec un léger piquant acidulé
Orange Classique86%Agrume complémentaire avec plus d'acidité, l'accord crée une symphonie d'arômes d'orangette typique méditerranéenne
Menthe Classique82%La menthe fraîche amplifie la luminosité de la clémentine, duo fondamental du Maghreb et du Levant
Chocolat Classique78%Clémentine et chocolat, agrume et cacao d'hiver.
Amande Classique76%Clémentine et amande dans les gâteaux d'hiver.
Miel Classique74%Clémentine et miel, douceur d'hiver.
Cannelle Pont aromatique74%Cannelle et clémentine, salade d'agrumes épicée.
Safran Pont aromatique74%Notes épicées du safran se marient subtilement avec la douceur fruitée de la clémentine, rappel des parfums orientaux
Pistache Pont aromatique72%Pistache et clémentine, douceur parfumée.
Cardamome Pont aromatique72%L'aromate floral de la cardamome crée un contraste savoureux avec l'agrume sucré, populaire au Levant
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Clémentine : avec quoi l’associer ?
Clémentine s’associe particulièrement bien avec mandarine, orange, menthe, chocolat et amande. Frère agrume de la clémentine, partage la même douceur sucrée avec un léger piquant acidulé
Clémentine : quelle saison ?
En pleine saison : hiver.
Clémentine : quels substituts ?
À défaut, essayez : orange, mandarine, orange sanguine.