Falafel

Ail et oignon, socle aromatique du sofrito.

Persillade : ail et persil hachés, condiment universel.

Cumin et pois chiches, houmous et falafels.

Coriandre et cumin, duo des épices maghrébines.

Coriandre et cumin, duo de base des épices du Sud.

Ail et pois chiches, fondamentaux du houmous.

Épice florale complice : la coriandre en graines ajoute sucrosité et fraîcheur levantine au pois chiche en poudre ou marinade.

Base aromatique universelle méditerranéenne : l'oignon caramélisé donne fondant sucré qui enveloppe le pois chiche dans tous les cuisines.