mezzomediTahini
Purée de sésame onctueuse, riche et amère, note de noisette grillée.
Pâte lisse et crémeuse obtenue à partir de graines de sésame moulues, au goût légèrement noisette et subtil. En cuisine méditerranéenne, le tahini apporte onctuosité et profondeur aux sauces et aux mets, servant de base à l'hummus et à de nombreux condiments moyen-orientaux et levantins.
Meilleurs accords
Pois chiche Classique92%Pois chiche et tahini, le houmous par excellence.
Aubergine Classique89%Baba ganoush : le sésame du tahini sublime l'aubergine fumée.
Lentille corail Classique86%Les lentilles corail offrent douceur et protéine, complément parfait à la noisette du tahini.
Citron Classique85%Tahini et citron, la sauce levantine de base.
Cumin Classique85%Les notes terreuses du cumin prolongent naturellement les saveurs du tahini dans les préparations Levantines.
Ail Classique84%Tahini et ail dans la sauce taratour.
Graine de sésame Classique84%Le tahini est du sésame réduit en pâte ; duo indissociable et saveur de base du levant.
Graine de tournesol Classique84%Deux graines oléagineuses, même profondeur de saveur grillée, base commune du Levant.
Pain pita Classique82%Pita et tahini, trempette levantine.
Coriandre en graines Classique82%La coriandre apporte fraîcheur épicée qui aère la densité crémeuse du tahini.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Tahini : avec quoi l’associer ?
Tahini s’associe particulièrement bien avec pois chiche, aubergine, lentille corail, citron et cumin. Pois chiche et tahini, le houmous par excellence.
Tahini : quels substituts ?
À défaut, essayez : graine de sésame, amande, noisette.