mezzomediKefalotyri
Fromage grec dur très salé et piquant, idéal râpé ou grillé en saganaki.
Fromage grec traditionnel à pâte dure, fabriqué à partir de lait de chèvre ou de brebis. Il offre un goût corsé et salé, avec une texture granuleuse qui se casse nettement. Le kefalotyri s'utilise râpé sur les plats, en grillades ou frit, apportant saveur et caractère aux cuisines méditerranéennes.
Meilleurs accords
Olive noire Classique86%Classique grec absolu : olive noire et kefalotyri partagent même amertume salée et se complètent en bouche.
Citron Classique82%Saganaki : kefalotyri grillé flambé au citron.
Miel Classique82%Mariage antique grec : sucre doux compensé par le fromage salé, créant équilibre classique en bouche.
Thym Classique81%Herbe méditerranéenne dont l'amertume légère épouse la persistance du kefalotyri en parfumerie gustative.
Olive Kalamata Classique80%Olive grecque par excellence : sa couleur sombre et sa richesse résineuse rivalisent subtilement avec le fromage.
Poivron rouge Classique79%Le poivron sucré adoucit la dureté du kefalotyri grillé ou en salade, créant équilibre sucré-salé.
Huile d'olive Classique78%Huile d'olive sur le kefalotyri grillé.
Pâtes Classique78%Kefalotyri râpé sur les pâtes grecques (pastitsio).
Romarin Classique78%Herbe ligneuse méditerranéenne dont les notes résinées épousent la persistance du fromage grec dur.
Ail Classique77%L'ail piquant et persistant renforce l'impact salé du fromage dans les préparations méditerranéennes.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Kefalotyri : avec quoi l’associer ?
Kefalotyri s’associe particulièrement bien avec olive noire, citron, miel, thym et olive kalamata. Classique grec absolu : olive noire et kefalotyri partagent même amertume salée et se complètent en bouche.
Kefalotyri : quels substituts ?
À défaut, essayez : kashkaval, pecorino, parmesan, manchego.