mezzomediFanes de fenouil
Pluches de fenouil très anisées, fraîcheur réglissée et florale.
L'aneth de fenouil est une herbe fine aux arômes délicatement anisés, plus subtils que l'aneth ordinaire. Elle offre une saveur légère et légèrement sucrée, idéale pour parfumer les poissons, fruits de mer et plats délicats en cuisine méditerranéenne, sans écraser les autres saveurs.
Meilleurs accords
Aneth Classique88%Deux anethes complémentaires qui se valorisent mutuellement dans les marinades et les poissons grillés méditerranéens.
Graine de fenouil Classique86%Même plante à deux formes (graines et herbe), harmonie naturelle et profonde en saveurs de fenouil.
Sardine Classique84%Fenouil sauvage et sardines, la pasta con le sarde sicilienne.
Dorade Classique84%Dorade à l'aneth : recette classique grecque et turque, l'herbe ajoute une légère anise délicate.
Fenouil Pont aromatique82%Accord subtil : l'herbe anisée se marie avec le bulbe même de fenouil en gratin ou rôti.
Bar Classique80%Aneth de fenouil et poisson blanc, parfum anisé.
Rouget Classique80%Aneth/fenouil : parfum délicat qui complète les saveurs marines et sucrées du rouget.
Poulpe Classique79%Poulpe grillé aux herbes méditerranéennes : l'aneth de fenouil adoucit la texture charnue avec ses notes anisées.
Crevette Classique78%Crevettes méditerranéennes : l'aneth complète la délicatesse de la chair sans masquer le goût iodé.
Anis Classique78%L'aneth de fenouil et l'anis partagent une parenté botanique et aromatique dans les cuisines grecque et levantine.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Fanes de fenouil : avec quoi les associer ?
Fanes de fenouil s’associent particulièrement bien avec aneth, graine de fenouil, sardine, dorade et fenouil. Deux anethes complémentaires qui se valorisent mutuellement dans les marinades et les poissons grillés méditerranéens.
Fanes de fenouil : quels substituts ?
À défaut, essayez : aneth, graine de fenouil, anis.