mezzomediTapenade
Tartinade d'olives, câpres et anchois, salée et umami, intensément provençale.
Pâte onctueuse à base d'olives noires broyées, riche en saveur salée et légèrement amère. Sa texture lisse et concentrée en fait un condiment polyvalent, idéal pour rehausser les plats méditerranéens simples.
Meilleurs accords
Olive noire Classique88%Composant principal de la tapenade traditionnelle provençale, salinité et amertume cohésive.
Câpre Classique88%Ingrédient canonique de la tapenade, saveur acidulée et piquante qui l'équilibre.
Olive verte Classique88%Variante traditionnelle, apporte une verdeur herbacée distincte à la composition.
Olive Kalamata Classique88%La Kalamata et ses sœurs olivines unies en pâte : harmonie absolue de l'olive provençale.
Anchois Classique88%Base classique de la tapenade elle-même, umami puissant et profondeur salée partagée.
Feta Classique84%Fromage grec traditionnel, partage la salinité et crée une harmonie typiquement méditerranéenne.
Pain Classique83%Tapenade sur pain grillé, apéritif provençal.
Huile d'olive extra vierge Classique80%Tapenade liée à l'huile d'olive.
Citron Classique79%Acidité citronnée qui rehausse les saveurs salées et umami de la tapenade.
Persil plat Classique79%Herbe méditerranéenne fraîche qui apaise l'intensité saline et ajoute de la vivacité.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Tapenade : avec quoi l’associer ?
Tapenade s’associe particulièrement bien avec olive noire, câpre, olive verte, olive kalamata et anchois. Composant principal de la tapenade traditionnelle provençale, salinité et amertume cohésive.
Tapenade : quels substituts ?
À défaut, essayez : olive noire, olive kalamata, olive verte.