mezzomediMerguez
Saucisse d'agneau au piment et cumin, épicée, grasse et grillée, signature maghrébine.
Saucisse épicée d'Afrique du Nord, à base de viande rouge relevée de harissa, cumin et paprika. Texture juteuse et compacte, goût piquant et aromatique. Incontournable en cuisine méditerranéenne et maghrébine, cuite au four, grillée ou intégrée dans les plats mijotés.
Meilleurs accords
Cumin Classique86%Le cumin est l'épice signature de la merguez maghrébine, présent dans sa composition même.
Couscous Classique82%Merguez sur le couscous, épicé et grillé.
Harissa Pont aromatique81%Harissa et merguez, accord épicé maghrébin.
Pain Classique78%Merguez dans le pain, sandwich maghrébin.
Poivron rouge Classique78%Merguez et poivron grillé, brochettes.
Tomate Classique76%Merguez et tomate dans les tajines et plats relevés.
Pois chiche Classique76%Merguez et pois chiches dans les ragoûts.
Œuf Classique76%Merguez et œuf dans la shakshuka relevée.
Cornichon Contraste74%L'acidité du cornichon coupe le gras de la merguez.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Merguez : avec quoi l’associer ?
Merguez s’associe particulièrement bien avec cumin, couscous, harissa, pain et poivron rouge. Le cumin est l'épice signature de la merguez maghrébine, présent dans sa composition même.
Merguez : quels substituts ?
À défaut, essayez : chorizo, 'nduja.