mezzomediCèpe
Cèpe charnu et profondément umami, arômes boisés et de sous-bois.
Le cèpe est un champignon au saveur riche et boisée, à texture charnue et ferme. Il est prisé en cuisine méditerranéenne pour son profond umami et son arôme caractéristique, idéal pour rehausser les plats simples.
Meilleurs accords
Huile d'olive Classique88%Huile d'olive généreuse enrobe le cèpe et en révèle toute la noblesse, base de tous les plats de champignons méditerranéens.
Ail Classique88%Cèpes à l'ail et au persil, poêlée d'automne.
Truffe noire Classique88%Deux champignons umami souterrains qui partagent les mêmes notes terreuses et umami intenses, alliance fondatrice de la cuisine italienne.
Romarin Classique88%Romarin et cèpe partagent une profondeur boisée et aromatique caractéristique des accords terrestres méditerranéens.
Riz arborio Classique86%Cèpes et arborio, le risotto d'automne.
Persil plat Classique86%Persil et cèpes, fraîcheur sur le boisé.
Échalote Classique86%Échalote douce et cèpe délicat forment le soffritto finesse des recettes raffinées méditerranéennes.
Parmesan Classique84%Cèpes séchés et parmesan créent un umami double pour risotto automnale.
Laurier Classique84%Laurier et cèpe se rencontrent naturellement dans les bouillons et ragoûts de la cuisine provençale authentique.
Marjolaine Classique83%Marjolaine légère accompagne délicatement le cèpe sans le surcharger, accord des cuisines méditerranéennes subtiles.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Cèpe : avec quoi l’associer ?
Cèpe s’associe particulièrement bien avec huile d'olive, ail, truffe noire, romarin et riz arborio. Huile d'olive généreuse enrobe le cèpe et en révèle toute la noblesse, base de tous les plats de champignons méditerranéens.
Cèpe : quelle saison ?
En pleine saison : automne.
Cèpe : quels substituts ?
À défaut, essayez : pleurote, girolle, champignon de paris.